보라색 가지를 혹시 좋아하시나요? 궤양성대장염을 가지고 있는 저는 요즘 가지에 빠져 살고 있습니다.
가지에는 비타민C, 비타민K, 칼륨, 마그네슘, 철분등의 영양소가 골고루 함유되어 있어 항암효과, 면역력 증진, 심혈관 질환 예방등 건강에 좋은 식품입니다.
오늘은 가지에 대하여 알아보도록 하겠습니다.
가지 영양성분
위 다양한 성분이 함유되어 있어 건강에 좋지 않을수가 없는 가지 입니다. 오늘부터 가지 드세요~
가지 효능
1. 항암 효과
가지에 있는 안토시아닌과 폴리페놀 성분은 강력한 항산화 작용을 하며, 체내 활성산소를 제거하여 암세포 증식을 억제하고, 암 예방에 효과적입니다. 그리고 보라색 껍질에는 이러한 성분이 많이 함유되어 있어 껍질째 먹는것을 추천드립니다.
2. 항산화 작용
가지에는 항산화 작용이 있어 세포 손상을 예방하고 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 가지에 함유된 비타민 C와 비타민 E는 자유 라디칼을 제거하여 산화 스트레스를 감소시키고 세포의 건강을 지원하는 역할을 합니다.
3. 배변효과 및 심혈관 질환 예방 효과
가지는 식이 섬유가 풍부하여 소화를 원활하게 돕고 변비를 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 가지에는 칼륨과 마그네슘 등의 미네랄이 함유되어 있어 혈압 조절에 도움을 주고 심혈관 건강을 지원할 수 있습니다.
4. 눈 건강 증진 효과
가지에는 눈 건강에 좋은 비타민A, 베타카로틴, 안토시아닌 등이 풍부하게 함유되어 있어 시력을 보호하고, 눈의 피로를 완하는데 도움을 주고, 백내장, 야맹증 등의 안구 질환 예방에도 효과적입니다.
가지 부작용 및 주의사항
1. 알레르기
드문 경우이지만 특정 지질 전달 단백질로 인해 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
2. 복통과 설사
식이섬유가 풍부하여 과다 섬취 할 경우 복통과 설사를 유발 할 수 있으므로, 섭취량을 조금씩 점차 양을 늘려가는 것이 좋습니다.
3. 신장 결석 위험
칼륨이 풍부하기 때문에 신장 질환이 있는 사람에게는 섭취량을 조절해야 합니다.
가지 고르는 법
표면 상태
모양은 곧고 일정하며, 진한 자주색이여야 하고 표면에 흠집이나 상처가 없어야 합니다.
질감
단단하고 너무 무르지 않아야 합니다.
무게
크기에 비해 무거워야 하며, 가벼운 것은 속이 비어 있을 수 있으므로 피해야 합니다.
꼭지
꼭지가 마르지 않고 싱싱한 것이 좋고, 반대로 꼭지가 말라있거나 시들어 있는것은 피해야 합니다.
가지 보관법
10도 이하의 낮은 온도에서 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고에 보관할 때는 야채칸이나 신선실에 보관하며, 습기가 많은 곳은 피해야 합니다.
오늘은 가지에 대해서 알아보았습니다. 많은 영양소와 많은 장점이 있는 채소이나 반대로 주의해야 할 부분이 있으니, 주의하여 섭취하면 건강에 도움이 될 수 있는 채소 입니다. 오늘 반찬은 가지로 식탁을 채워보세요!